La Puipana o Pipana – Capas de cabras majoreras.
La Puipana o Pipana
Dentro de la más de treinta capas de cabras majoreras, una de las más populares es la Puipana o Pipana, como se denomina a la cabra de color blanco, rubio o bayo con manchas marrones o canelas, o a la inversa. Estas manchas están regularmente distruibuidas en el cuerpo de la cabra, y pueden aparecer en la cabeza, en el tronco o en las extremidades.
Este vocablo probablemente de origen prehispánico y procedencia aborigen, se utiliza para describir el color de la cabra de mayor representación interinsular. En Fuerteventura se aplica siempre a las cabras, aunque en otras islas el vocablo puipana, puípana, poispana, pipana, puípara también se utiliza para denominar a las ovejas con las mismas características cromáticas.
Dentro de las puipanas podemos distinguir 4 variedades claramente diferenciadas, la Puipana, la Puipana colorada, la Puipana morispalda, y la Puipana parda.
Curiosidad:
– La ganadera María Jesús Rodríguez de Vera que regenta la ganadería Quesos Tetir, fabrica unas originales gominolas elaboradas con leche de cabra, un poco azucar, gelatina y sin conservantes, que se llaman “puipanitas”.
– Los machos sementales de esta capa de cabra majorera, pueden llegar a sobrepasar los 1.000 euros en las subastas de sementales, como ocurrió en la Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca de Fuerteventura (FEAGA) en la edición del 2015, donde un macho ‘pardo’ de Alfredo Perdomo alcanzó 1.200 euros en la Subasta de Sementales
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