Visita a Bodegas Ferrera: Cata y Maridaje a 1000 metros

Descubre el fascinante mundo del vino de altura en Tenerife con una visita exclusiva a las Bodegas Ferrera, un enclave donde la tradición y la geología se abrazan. Situadas en el municipio de Arafo, a casi mil metros sobre el nivel del mar, estas bodegas representan la esencia del Valle de Güímar y el esfuerzo de la viticultura heroica . Durante esta experiencia de tres horas, no solo degustarás caldos excepcionales, sino que comprenderás cómo una lengua de lava volcánica y el cobijo de los pinos canarios han creado un microclima único para el cultivo de la vid. Es una inmersión total en el paisaje agrario de las cumbres tinerfeñas, diseñada para aquellos que buscan autenticidad, naturaleza y el sabor inconfundible de la tierra volcánica en cada copa.

Nuestra jornada comienza directamente en las instalaciones de la bodega. Podrás conocer de primera mano el entorno natural que rodea los viñedos mientras emprendemos una ruta a pie por los alrededores. La energía del paisaje es sobrecogedora; caminarás entre hileras de cepas que hunden sus raíces en suelos de ceniza y lava, rodeadas por la majestuosidad de la Corona Forestal. El guía te explicará cómo la altitud y la influencia de los vientos aliseos aportan una frescura y acidez características a las uvas de esta zona. Durante el paseo, haremos diversas paradas para observar las técnicas de cultivo manuales que se han mantenido vivas a lo largo de las generaciones, adaptándose a un terreno abrupto y desafiante pero enormemente generoso en calidad.

A medida que avanzamos, profundizaremos en el proceso de elaboración. Es el momento de aprender los secretos que esconden las Bodegas Ferrera para transformar el fruto de estas cumbres en vinos premiados. Te contaremos todo sobre la fermentación y el cuidado minucioso que reciben tanto los blancos como los tintos y rosados. La transparencia de los métodos utilizados, que combinan el respeto por el medio ambiente con la tecnología moderna, es lo que garantiza una producción limitada pero de una excelencia reconocida. La charla no solo se centra en la técnica, sino en la historia de la familia Ferrera y su compromiso con la recuperación de variedades autóctonas que definen el carácter del Valle de Güímar.

El punto culminante de la visita nos lleva a la zona de degustación. Este es un plan idóneo para amantes de la gastronomía que valoran el producto de proximidad. Realizaremos una cata dirigida de cuatro vinos de cosecha propia: generalmente un blanco afrutado, un rosado vibrante y dos tintos con cuerpo, reflejo fiel del terruño de Arafo. Pero la experiencia no estaría completa sin el maridaje adecuado. La claridad de los sabores canarios se hará presente con cuatro tapas típicas, seleccionadas cuidadosamente para realzar las notas de cada vino. Quesos de la zona, almogrote o productos de la matanza local suelen acompañar esta velada, permitiéndote disfrutar de un maridaje redondo en una compañía inmejorable y con vistas a los viñedos que acabas de recorrer.

Finalizar esta experiencia a mil metros de altura te dejará con una nueva perspectiva sobre la riqueza agrícola de Tenerife. Este plan es magnífico para aventureros y parejas que buscan un retiro tranquilo y sensorial. Las Bodegas Ferrera no son solo un lugar de producción, sino un mirador natural hacia el valle y el mar. Al terminar las tres horas de recorrido, te irás con el sabor de la lava y la brisa del pinar en el paladar, y con la satisfacción de haber conocido a fondo uno de los proyectos vitivinícolas más singulares de Canarias. ¡No pierdas la oportunidad de brindar con lo mejor de la cumbre tinerfeña y reserva tu plaza para este viaje entre cepas y volcanes!

Momentos destacados

• Recorrido guiado por viñedos situados a 1000 metros de altitud.
• Entorno único entre lenguas de lava volcánica y pinos canarios.
• Explicación detallada del proceso de viticultura heroica en Arafo.
• Cata dirigida de 4 vinos de cosecha propia (blancos, rosados y tintos).
• Maridaje con 4 tapas típicas de la gastronomía canaria local.
• Atención personalizada en español e inglés en un grupo reducido.