Gofio de Cosco

Gofio en Fuerteventura

Un alimento esencial y ancestral El gofio es uno de los alimentos más representativos de la cocina de Canarias. Ha sido elaborado desde épocas prehispánicas hasta nuestros días. El método de obtención ha variado poco desde hace siglos, sin embargo, su utilización en la cocina sí que ha evolucionado desde hace unas décadas. En pocos años este alimento ha pasado de ser el elemento esencial de la dieta del canario, ha formar parte de los… seguir leyendo – Fuerteventura

La barrilla (Mesembryanthemum crystallinum) Una planta de la que se extraía sosa

La barrilla (Mesembryanthemum crystallinum)

La barrilla (Mesembryanthemum crystallinum) La escarcha o barrilla es una planta que se distribuye en terrenos abiertos nitrofilizados, muchas veces salitrosos, como salinas, saladares, salobrales, o marismas. Crecen espontáneamente en las zonas costeras de las islas Canarias, encontrándose hasta una altitud de 300 metros. En España el cultivo de la barrilla se inició por el litoral levantino y La Mancha en la segunda mitad del siglo XVIII, y se extendió rápidamente por aquellos lugares de… seguir leyendo – Fuerteventura